近期的行情对于大白条鸭行业来说真是“屋漏偏逢连夜雨，船迟又遇打头风”。本来行业产能的快速扩张遇到因疫情萎缩的市场导致的行业厮杀已经对这个行业已经产生了巨大的影响，厂家连续数月亏损，经销商也是获利不多。然而近期各地不断出现的冻品核酸检测呈阳性的案例对冷冻市场以及冻品肉食产业来说无疑优势当头一棒。

本来在进口冷冻产品包装箱上检测出新冠病毒前几个月就已有之，但这次因为临近年末，且多地不断出现，导致对于终端消费者的刺激更明显一些。还有昨天通报的安徽某食品厂国产鸡腿市场样品核酸检测呈阳性的事件，更是让人神经紧绷。虽然目前厂内抽查产品全部为阴性，大概率是因为市场交叉感染所致，但是对于终端消费者来说对冻品的恐惧只会日益剧增。目前市场对于冻品大有“谈冻色变”之势，对于产业确实是雪上加霜。

另一方面，对于使用冷冻产品的加工厂来说也面临着巨大的压力。各地政府在当地疫情防控形势不明朗的时候，本着谨慎的态度，对于部分冷冻产品使用企业加强了管控，生产被迫停止，进而使得屠宰场的销量进一步受阻。团膳和餐饮渠道近期也是多使用冰鲜产品来替代冷冻产品，鲜猪、鲜鸡和鸡蛋价格近期大涨……

在诸多压力下，屠宰企业也在被迫自救。首先各厂家在持续亏损的情况下，明显减少合同投放量，目前不少企业的合同投放量已经降至不足正常产能的70%，且有部分小白条厂家开始停放，使得鸭苗价格一下回落0.5元/只；其次不少厂家的停产与开工计划已经提前出炉了，今年可能会遇到历年来最长的假期；最后，有些规模不大的厂，在这种“杀得多，亏的多”的情况下，只能采取保命的策略，暂时停业了。所以可以预见未来一段时间内，中大白条市场整体的供应量会呈现减少的情况。但是各主要大厂之间的竞争以及终端竞争因素的存在，还是会使年前的白条鸭市场竞争持续白热化。

其实目前大白条之间的竞争完全背离了良性市场竞争的法则。有序的竞争应该是以为市场提供优质产品和服务为前提的价格竞争，而恶意的竞争则纯粹为了抛售。但现实的情况是，终端市场就这么大，加上疫情的影响，本身空间就缩小，承载不了过大的产能。本来当前的价位是终端用户也能够接受的，但为了抛售一味的用价格“挑逗”终端用户。今天比昨天低，明天比今天低，买涨不买跌的心理会让终端更加观望。同时，一旦过大的终端利润空间成为新的标杆，未来屠宰企业又该如何面对呢？

疫情是人类共同的敌人，因疫情带来的行业危机也是我们所有从业人员的共同的敌人。此时此刻，我们更应该考虑是如何共渡难关，而非雪上加霜，否则行业没有受益者。面对未来一段时间的行情，缩产能，降成本，增渠道才是屠宰企业的出路，才是更应该去探讨的方向。自救者天救，自弃者天弃……

佳合营销中心

2020年12月17日

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